Notre carte – Gien

 

Noix se St Jacques/émulsion crevette

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Pressé de volaille fermière au chorizo/topinambours/copeaux de foie gras

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Tarte fine au chèvre frais/légumes crus/citron/herbes fraîches

Pièce de bœuf dans le faux-filet ou filet de bœuf français (supplément 7€)
cuit à la braise/croustillant de pommes de terre au chaource/jus de viande aux champignons des bois et moutarde ancienne

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Poisson du moment/risotto/émulsion de jus de moules au safran

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Magret de canard/pomme et cidre /pommes de terre boulangères

 

Duo de douceurs : Crémeux chocolat/crémeux pralin/sablé cacao/glace vanille/Reine-Claude

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Verger sous le givre : Sablé aux amandes/tartare de chanteclerc/crémeux citron/sorbet pomme

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Réconfort d'hiver: Crumble noisette/poire pochée/chantilly café/glace chocolat