Notre carte – Gien

 

Noix se St Jacques snackées / légumes au bouillon de safran / jambon Speck

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Persillé de volaille fermière /chorizo/champignons/wasabi/copeaux de foie gras

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Lentilles vertes/saumon/crème fumée/aneth

Pièce de bœuf dans le faux-filet ou filet de bœuf français (supplément 7€)
cuit à la braise/croustillant de pommes de terre au chaource/jus de viande aux champignons des bois et moutarde ancienne

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Poisson selon arrivage/céleri/buternut/crème de moules au paprika fumé

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Magret de canard / tatin d'endive / jus vert soja et chorizo

 

Pointe de succès: Crémeux pralin/dacquoise croustillante à la noisette/sorbet framboise

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Verger fondant :Fondant aux pommes/pommes caramélisées/sorbet pomme

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Générosité chocolatée:Financier à l'orange/crémeux chocolat/nougatine sésame