Notre Carte
ENTREE, PLAT : 32,00€
PLAT, DESSERT : 32,00€
ENTREE, PLAT, DESSERT : 37,00€
Mousseline de volaille/céleri/émulsion homard
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Terrine de sanglier/copeaux de foie gras/compotée ravigote
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Butternut/chèvre frais/pickles/légumes crus /clémentine
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Pièce de boeuf dans le faux-filet ou filet de boeuf français (supplément 7€)
cuit à la braise/ croustillant de pommes de terre au chaource/ jus de viande aux champignons des bois et moutarde ancienne
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Cabillaud/saucisse de Morteau/lentilles du Berry/émulsion crustacés
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Magret de canard/pommes grenaille/pleurotes/jus au gingembre
Le bijou praliné: Macaron noisette /pralin/sauce caramel
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Le verger croustillant: Mille-feuille aux pommes caramélisées/chantilly/glace vanille
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La rencontre chocolatée: Crémeux chocolat noir, cube framboise /bettrave/nougatine sésame
Menu enfant 18 €
Filet de boeuf /pommes de terre grand-mère
Glace deux boules
COTÉ CHEMINÉE
LES GRILLADES :
Côte de boeuf 2 personnes : 60€
Entrecôte : 25,60€
Faux-filet : 20,60€
Filet : 28,50€
Chateaubriand ( 2 personnes ): 58,40€
LES GARNITURES :
Croustillant de pommes de terre au chaource
Pommes de terre grand-mère
Ecrasé de pommes de terre au foie gras (supplément 9€ )